芦荟汁可以拯救你的浆果吗?

2020年3月2日 作者 奇先生 0

难度 <! - 2 - >
所需时间 平均(6-10天)
先决条件
材料可用性 一应俱全。
费用 低($ 20 – $ 50)
安全 没问题。

摘要

模糊的东西往往是可爱的,但不是当你的草莓上的霉味模糊时!公司寻找天然的,以植物为基础的方法,以保护浆果在商店中时不受霉菌的侵害,等待您购买。用芦荟汁洗它们可以保护草莓免受霉菌侵害吗?做这个项目,找出来!

目的

确定芦荟汁中的草莓是否能保护草莓免受霉菌侵害.

积分

Sabine De Brabandere,PhD,Science Buddies

引用本页

此处提供了一般引用信息。请务必检查所使用方法的格式,包括大小写,并根据需要更新引文。

MLA风格

Sabine,De Brabandere。”芦荟汁可以拯救你的浆果吗?” 科学伙伴,2017年7月28日,https://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project-ideas/MicroBio_p033/microbiology/can-aloe-juice-save-your-berries-from-mold。2019年7月6日访问。

APA风格

De Brabandere,S。(2017年7月28日)。可以将芦荟汁从霉菌中拯救出来吗?从…获得https://www.sciencebuddies.org/science-fair-projects/project-ideas/MicroBio_p033/microbiology/can-aloe-juice-save-your-berries-from-mold


最后编辑日期:2017-07-28

简介

新鲜草莓

模糊可以很可爱,但如图1所示,它并不总是很可爱。

发霉的草莓很难吃。
图1. 新鲜草莓味道鲜美;发霉的草莓不是!

您是否注意到,如果您没有足够快地吃它们,那么从杂货店或农贸市场获得的多汁,美味的草莓往往会发霉?平均每10磅。由于腐败和其他原因(大约来自参考书目中引用的美国农业部文章),不能出售大约1磅的草莓(磅)。运输和储存新鲜水果和蔬菜是一个涉及大量资金的重要行业。它属于经济植物学研究领域.经济植物学是研究植物如何用于制造对人类重要的产品,如食品,药品和住所。通常,首先要看看工厂的特殊特性如何帮助解决问题。图2中所示的芦荟植物在经济植物学中是众所周知的。

芦荟植物厚叶提供商业产品中使用的凝胶。
图2. 芦荟植物有厚叶。叶子内的凝胶用于商业产品(这意味着用于赚钱的产品),如用于晒伤的产品。

这种植物厚实的肉质叶子内的凝胶用于各种商业产品,从身体乳液和面霜到健康饮料和果汁。人们相信叶子中的凝胶具有愈合,消毒和舒缓的特性,并且它可以帮助治疗各种疾病。科学家们正在更详细地研究这种植物。

有些人还认为芦荟植物中的凝胶具有抗真菌特性,这意味着它可以减缓真菌的生长和扩散.真菌(真菌的复数)是与植物,动物或细菌不同的生物.霉菌是一种特殊类型的真菌。它可以被识别为在潮湿,腐烂的生物物质上发生的模糊或毛状生长。你可能已经在浆果,面包或奶酪上看到它变坏了。它在潮湿或潮湿的环境中生长得更快。它通常具有类似地球的气味,通常是白色,绿色,蓝色或黑色。它在70到90华氏度的温度下蓬勃发展。模具生长通常在冰箱温度下减慢。在草莓上生长霉菌的一些例子如图3所示。

草莓上霉菌生长的例子。
图3. 草莓上霉菌生长的例子。

如果芦荟凝胶能够抵御特定的真菌,它会保护草莓免受霉菌生长吗?

在这个项目中,您将在芦荟汁和其他水样中清洗一些草莓样品。芦荟汁是通过将芦荟凝胶与水和有时其他成分相结合来改变凝胶和水组合的味道而制成的。你认为用芦荟汁洗过的草莓可以长时间不用霉菌吗?准备好了解!

术语和概念

  • 经济植物学
  • 芦荟植物
  • 抗真菌
  • 真菌
  • 模具
  • 试验
  • 交叉污染

问题

  • 为什么公司会寻找植物性产品来保持草莓的新鲜度?
  • 你有没有看到家里发霉的食物的例子?这些物品存放在凉爽或温暖的地方吗?它们是在干燥或潮湿的环境中储存的吗?
  • 为什么你认为芦荟汁可能有助于保护草莓免受霉菌侵害?

参考书目

有关创建图表的帮助,请尝试使用以下网站:

材料和设备

  • 带顶部开口的水杯(2)
  • 粘滞便笺
  • 芦荟汁(1升),像这片全叶芦荟汁,可从中获得 Amazon.com
    • 选择含有90%或更多芦荟叶汁的果汁。
  • 纸巾(1卷)
  • 新鲜草莓(6品脱或4½磅新鲜草莓)
  • 小型草莓容器,塑料(6)。请注意,如果您在单个大型容器中购买草莓,则可能需要单独购买或找到容器。您可以在杂货店或农贸市场找到这些容器。只要询问农产品部门或农民,并说这是一个科学项目,他们可能会免费给你一些。
  • 洗碗皂
  • 水槽
  • 厨房巾
  • 保鲜膜(1/2卷)
  • 一次性手套(40双),如这些超小手套,可从 Amazon.com 。也可在当地的药店或药房购买.警告:如果您对乳胶过敏,请使用丁腈橡胶或聚乙烯手套.
  • 实验室笔记本
  • 方格纸
  • 可选:相机

声明:Science Buddies参与联盟计划家庭科学工具 Amazon.com Carolina Biological ,以及 Jameco Electronics 。联盟计划的收益有助于支持Science Buddies,501(c)(3)公益慈善机构,为每个人免费提供资源。我们的首要任务是学生学习。如果您对我们网站上的建议您为科学项目所做的购买有任何意见(正面或负面),请告诉我们。写信给我们 scibuddy@sciencebuddies.org

实验程序

制备

要想看芦荟汁中的草莓是否可以保护它们免受霉菌侵害,你可以用芦荟汁和水中的类似样品清洗样品,将它们装在一个小巧的草莓容器中,并观察它们随着时间的推移。

您将重复此测试三次,每次都使用新的草莓样本。科学家将这三个试验称为。进行多次试验可确保没有意外错误或发生的事情搞砸了结果。

最好同时开始所有试验。如果这一次感觉像是很多工作,那么间隔几个小时进行试验或寻求帮助是可以的。在同一天开始全部启动它们将使分析数据变得更加容易。

计划您的测试,以便您在洗完和包装草莓后每天检查草莓长达七天。

设置实验

  1. 用干净的水填充宽玻璃杯。玻璃杯里应该有足够的水来清洗草莓,但不要太多,因为里面的草莓会溢出.
  2. 在玻璃上添加一张便条,上面写着”Water。” 。
  3. 以类似的方式用芦荟汁填充类似的玻璃杯.
  4. 在玻璃上添加一张便条,上面写着”Aloe Vera Juice” ,如图4所示。
标签眼镜以防止意外切换。
图4. 草莓将在装满水和芦荟汁的玻璃杯中清洗。由于液体看起来相同,因此粘滞便笺会防止您意外混淆眼镜。

  1. 取两品脱草莓(约1½磅;请参阅技术说明了解估计草莓数量的转换率,并将它们分成两组,每组12个草莓:
    1. 放下两张纸巾,将其标记为”第1组” 和”第2组” 。
    2. 拿一个草莓放在第一组。
    3. 找到一个类似成熟度和大小的草莓,并将其放入第二组。
    4. 重复步骤b。和c。直到每组有12个草莓.
    5. 您可以保留任何剩余的草莓供您下次试用或洗净并食用!
  2. 在工作台上堆放三条新鲜的纸巾。在顶部纸巾上添加一个粘贴”水” 的便条。
  3. 将第1组的草莓一次一个地浸入充满水的玻璃杯中。如果浆果上粘有污垢,请用手指小心擦掉。将所有洗过的草莓放在标有”水” 的纸巾堆上。
  4. 重复步骤6,现在在顶部纸巾上添加一个粘贴”芦荟汁” 的便条。
  5. 重复步骤7,现在在装有芦荟汁的玻璃杯中洗涤第2组的草莓,然后将它们放在标有”芦荟汁” 的毛巾上。
  6. 让所有草莓干燥。
  7. 当你等待草莓干燥时,将它们倒入水槽中,将液体丢入眼镜中。
  8. 冲洗水槽,然后用温水填充,然后加入几滴洗碗皂,并冲洗掉两个相同的1品脱容器。也要洗眼镜。
  9. 小心冲洗掉所有肥皂水,然后用毛巾擦干容器和眼镜。
  10. 为容器创建标签。图5显示了一个示例。
    1. 粘滞便笺效果很好。如果需要,将它们切成两半。
    2. 在标签上写下以下信息:
      1. 第一个标签上的”水” ; “芦荟汁” 第二名.
      2. “试验1” (请记住将以下试验的数字更改为2或3)。
      3. 你洗涤和包装草莓的日期。
    3. 将标签贴在容器的上。这样,从草莓中漏出的液体不会破坏标签。
标记的草莓容器。
图5. 首先清洗容器,然后标记并装满草莓。

  1. 草莓干后,将容器装满12个草莓。在水中洗涤的草莓进入标有”水” 的容器中。用芦荟汁洗净的草莓放入标有”芦荟汁” 的容器中。
  2. 将每个装满的容器包裹在两层塑料包装中。您正在包装容器以保持包装内的水分。霉菌在潮湿环境中生长得更快。
为了促进霉菌生长,装满草莓的容器用塑料包装包裹起来。
图6。容器用保鲜膜包裹,以保持内部水分。

  1. 找到容器可以停留几天的位置。避免阳光直射,但不要冷藏包装好的草莓。霉菌在室温下生长得更好。如果可能,请对所有试验使用相同的位置。
  2. 将容器放在几页报纸的顶部。报纸将吸收任何可能滴出的多余液体。
  3. 扔掉用过的纸巾。

此时,您可以继续开始第二次和第三次试验,或者如果您决定等待,可以在当天晚些时候进行。将任何未使用过的草莓放在冰箱中,直到您准备好准备它们为止。要开始新的试用,请再次重复步骤1-19。请记住在您的标签上写下新的试用编号:第二次试用的”试验2″ 和第三组容器的”试验3″ 。

技术说明:

一品脱草莓的重量可能会有所不同,因为一品脱是体积的量度,而磅或克是质量的量度。一般来说,1品脱的草莓重约350克(克)或¾磅。一品脱容器中所含草莓的数量很大程度上取决于草莓的大小。它可以只有10个,或多达40个草莓。

进行观察

  1. 复制实验室笔记本中的表1和表2;他们会帮助你在观察时做笔记。

芦荟汁

芦荟汁

芦荟汁

芦荟汁

Id 12个草莓容器中没有霉菌迹象的草莓数量
观察日: 第1天 第2天 第3天 第4天
治疗:
试验1
试验2
试验3
表1。记录12个草莓容器中没有霉菌迹象的草莓数量的表格。

芦荟汁

芦荟汁

芦荟汁

芦荟汁

其他观察
观察日: 第1天 第2天 第3天 第4天
治疗:
试验1
试验2
试验3
表2。记录草莓其他观察结果的表格(如”草莓味道好” 或”草莓上有很多棕色斑点” )。

  1. 将包装好的草莓单独放置一整天后,一次一个地取出草莓容器,然后按照步骤3-13进行观察.
  2. 戴上一副未使用的一次性手套。放一块干净的纸巾,放上你需要的草莓。
  3. 打开容器。
  4. 阅读标签上的试用编号。在数据表中找到此试验编号,如表1和表2.您将在该行上写下您的观察结果。
  5. 要查找色谱柱,请先阅读标签上的处理(”水” 或”芦荟汁” )。在您的表格中,转到步骤5中找到的行并向右移动,直到到达顶部具有正确处理的空矩形。用笔在这个矩形上做一个小标记,这样你就可以在写下你的观察结果时再次找到它(参见下面的步骤,8和9)。对两个表都这样做。
  6. 仔细检查草莓。
    1. 颜色有变化吗?草莓味道怎么样?
    2. 草莓是否有霉菌迹象?引言中的图7和图3 显示了发霉的草莓的图片。如​​简介中所述,模具通常显示为白色,绿色,蓝色或黑色模糊。霉菌通常具有类似土壤的气味.
    3. 注意:您可能会看到与霉菌不同的其他形式的腐烂。图8中所示的褐色斑点是一个例子。当您正在研究芦荟汁是否可以防止霉菌生长时,您只会计算未显示霉菌生长的草莓。但是,其他观察仍然有效,并导致后续研究。您可以将它们写在表格中,如表2所示。
草莓成型的最初迹象。
图7. 草莓上的霉菌通常可见白色,绿色,蓝色或黑色绒毛。

腐烂草莓的最初迹象。
图8. 草莓上的腐烂通常可见为褐色斑点。

  1. 计算显示 no 霉菌迹象的草莓数量。将此数字写在您在步骤6中标记的矩形表中。例如,如果没有草莓显示霉菌,则写入”12″ ,如果所有草莓都发霉,则写入”0″ 。
  2. 在第二个表中写下其他观察结果(如”成熟草莓闻起来” ,”草莓感觉柔软” 或”草莓变干” 等),再次在步骤6中标记的矩形中。如果有,请写”无” 那天没什么好说的。
  3. 可选:拍下草莓上任何有趣的东西。在图片中包含一个粘滞便笺,表明这张图片中的草莓,如图9所示的标签。这将帮助您记住图片中的内容。您可以使用这些图片来装饰您的科学项目显示板
在为科学项目拍照时,在图片中放置标签是个好习惯.
图9。在图片中放置标签是一个好习惯,以提醒您图片中的内容。

  1. 一旦容器中的所有草莓都在上面生长霉菌,你可以用塑料包装和所有东西扔掉那个容器,或者让它看看模具是如何形成的。如果您在以后打开此容器的包装,请确保清理干净。孢子可能会飞来飞去并开始在其他腐烂物质上生长.
  2. 如果仍有草莓显示霉菌生长的迹象,请将所有草莓放回容器(包括发霉的草莓)中,将容器装回塑料包装并放回去。到报纸上.
  3. 重要丢掉手套和纸巾。这将有助于避免在处理过程中任何交叉污染或将霉菌孢子从一个容器转移到另一个容器。霉菌孢子是霉菌繁殖的方式.
  4. 对其他草莓容器重复步骤3-13,直到您对所有包装进行观察为止。
  5. 让草莓再坐一整天。根据需要用新报纸更换报纸层。
  6. 第二天重复步骤2-15。
  7. 每天重复观察,直到您没有剩余包裹为止.注意:如果并非所有草莓在四天后显示霉菌,您可能需要在数据表中添加列。

分析您的数据

  1. 在三次试验中加入发霉的草莓数量,如下所示。
    1. 在试验1的第1天,试验2的第1天,以及在水中洗涤的草莓的试验3的第1天,添加草莓的数量,显示没有霉菌生长迹象表格中单个列中的数字,如表1 )。这是最初在水中洗涤的草莓的总数,其在一天后没有显示出霉菌的迹象。将此数字写在此列底部的”总计” 行中.
    2. 重复步骤a。用芦荟汁洗的草莓.
    3. 重复步骤a。和b。所有其他日子。
  2. 在图表上绘制您收集的数据。您可以手动制作图表,也可以使用创建图表使图表在线。
    1. 选择条形图以显示第1天没有霉菌迹象的草莓总数。
    2. 标记x轴治疗
    3. 标记y轴草莓数量.
    4. 选择0作为最小值,选择40作为y轴的最大值。为什么你认为0和40是你选择y轴的最小值和最大值的好数字? 提示:想想你的酒吧有多高(如果没有草莓显示模具,酒吧会有多高),然后在酒吧的顶部留一些空间.
    5. 图10中显示了条形图的外观示例。
条形图显示第一个观察日记录的数据。
图10. 该条形图显示,在第1天,35个最初的36个草莓在水中洗涤,所有36个草莓在芦荟汁中洗涤,没有霉菌的迹象。

  1. 查看数据表,找到观察结果的倒数第二天。请注意,在您观察的最后一天,您的所有草莓都可能出现霉菌迹象,因此当天您的总数都将为”0″ 。使用第二天或最后一天或所有总数变为零之前一天的数据重复步骤2。
  2. 在观察的第一天和最后一天之间选择中间一天。制作包含当天数据的条形图。
  3. 可选:根据您的数据,您可以选择制作额外的图表,以确定在水中洗过的草莓和在芦荟汁中洗过的草莓的总量之间的差异是最大的.
  4. 根据您的数据,用水冲洗的草莓比用芦荟汁冲洗的草莓更快吗?差异是小还是大?
  5. 根据您的数据,您是否注意到草莓的任何其他方面(如味道,气味,外观)与用芦荟汁冲洗的草莓相比,草莓的其他方面不同?
  6. 根据你的数据,你会说用芦荟汁洗草莓可以保护它们免受霉菌侵害吗?
  7. ​​简介指出霉菌是一种真菌。根据您的数据,您会说芦荟是抗真菌的吗?您认为从中制作产品是否值得?根据您的数据,您可以想象一个公司创建什么样的产品?

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变体形式

  • 这个项目涉及使用草莓。您可以尝试其他浆果,其他食品,甚至其他物品,如潮湿的纸板或木材.
  • 在此程序中,您使用了未切割的草莓。与在水中洗涤相比,用芦荟汁洗涤后,切碎的草莓会保持更长时间吗?你是否会在切割之后再次将它们用芦荟汁浸泡,或者只是在之前?
  • 您可以比较不同的包装材料。一个开放的容器能够让气流充足,比一个气密容器更能保护草莓吗?什么是包装切碎草莓的好方法?
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  • 您还可以研究相对于室温下留下的草莓,冷藏到冰箱温度的温度会降低霉菌的生长速度。
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